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Cabernet Sauvignon

Il Cabernet Sauvignon è uno dei più pregiati vini cosmopoliti. Di origine francese (zona bordolese) si è diffuso nelle aree temperate calde di tutto il mondo. In base alle testimonianze di Columella (De Re Rustica, I sec. d.C.) si potrebbe identificare con la "Balisca", proveniente dall'Albania (allora Epiro). Una zona d'origine, quandi, anch'essa riconducibile al bacino "adriatico". I terreni argilloso-calcarei della zona DOC riminesi gli conferiscono una spiccata personalità strutturale.

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